Jardinage

Les meilleurs raisins de table

Il y a beaucoup de cépages. Plus de 3000 espèces sont cultivées rien qu'en Russie! Les raisins de table sont ceux qui sont utilisés principalement pour la consommation en frais, bien qu'ils puissent également être conservés, jus et vin. En raison des particularités de l’aspect, du goût des baies, il n’est pas difficile de distinguer les types de table des vins. Cet article est consacré à la description des meilleures variétés d’objets de table.

Quelle est la différence entre les raisins de cuve et les raisins de table?

Les raisins peuvent être de table et de vin (technique). Contrairement aux raisins techniques, les raisins de table sont utilisés pour la fabrication de desserts et de produits frais. C'est ce raisin pour arriver à décorer la table pour les vacances. Il a de grandes baies, le plus souvent de grandes grappes, et a un goût riche et sucré. Les graines peuvent être en petites quantités, bien que parfois elles ne le soient pas du tout.

Dans le même temps, les variétés techniques sont très sucrées, assez curieusement. Leurs baies sont plus petites, mais elles donnent un jus plus concentré, adapté à la fabrication du vin.

Quelle est la différence entre les raisins de cuve et les raisins de table?

Ce qui distingue les meilleures variétés de raisins de table

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De nouveaux cépages sont constamment créés. Il est difficile de ne distinguer que quelques-unes des meilleures espèces parmi une grande diversité. Néanmoins, les viticulteurs professionnels notent que les meilleures variétés de raisins de table doivent présenter certaines caractéristiques. Quel devrait être le grade de table idéal?

  • Convient pour la culture dans la plupart des zones climatiques.
  • Les jeunes arbres prennent rapidement racine, se développent activement.
  • Les buissons résistent au gel et à la sécheresse.
  • Taille du cluster - moyenne. C'est optimal pour la vente et pour la nourriture.
  • Les baies sont grandes, symétriques, denses, de présentation.
  • La peau est épaisse, mais pas rugueuse, facile à mâcher.
  • La couleur des baies est uniforme, saturée.
  • Il n'y a pas beaucoup de graines et elles se séparent facilement de la pulpe.
  • Puisque nous parlons de la variété de table, les raisins de la meilleure catégorie devraient avoir un goût excellent.
  • Clusters appropriés pour le transport.
  • Après la cueillette, les baies peuvent être conservées longtemps.

Comme vous pouvez le constater, les exigences sont nombreuses et, malheureusement, il est difficile de trouver des raisins répondant pleinement à toutes ces qualités. La plupart des variétés modernes ne correspondent que partiellement à la description des meilleurs raisins.

Premiers raisins de table

Premiers raisins de table

Les premières variétés de raisins de table sont très demandées par les viticulteurs qui vendent pour la vente. En règle générale, ils se caractérisent par une teneur élevée en sucre et sont bien tolérés dans les transports.

  • "Matin au safran" - hybride précoce à gros fruits. Mûrit en 100-110 jours. Le buisson est vigoureux, grand, forme beaucoup de stepons. Fleurs bisexuées. Grappes en forme de cône ou sans forme, pas denses, souvent friables, pesant de 0,7 à 1,5 kg. Les baies sont roses, grandes, allongées. Le poids moyen est de 18 à 20 g. Le goût est agréable et le sucre et l'acide sont ressentis jusqu'à un certain point. La chair est juteuse, charnue, la peau est d'épaisseur moyenne, il y a des noyaux, mais pas beaucoup. Teneur en sucre de 18% avec une acidité de 6-7 g / l.
  • "Highlight" - gros raisins rouges. Les arbustes se développent rapidement, la vigne mûrit bien. Les grappes deviennent belles, pesant de 0,5 à 0,7 kg, pas très denses. Des fleurs pour les femmes. Les baies sont rouges ou bordeaux et pèsent en moyenne 11 g. La chair est dense, de même que la peau. Le goût est agréable, sans fioritures. La variété est bien pollinisée, résiste aux pois et au gel jusqu'à -22 ° C, mais les raisins ont besoin de soins appropriés. Teneur en sucre de 17% avec une acidité de 4-5 g / l. Peut être affecté par des maladies fongiques.
  • "Transfiguration" - Les raisins hybrides mûrissent en moyenne pendant 105 jours. Vigoureux, forme beaucoup de pas en avant. Fleurs bisexuées. Grappes en forme de cône ou sans forme, généralement friables, pesant 0,7-2 kg chacune. Les baies sont allongées, grandes, peuvent atteindre 5 cm de long et peser environ 20 g. La couleur est rose. Le goût est doux, doux. Teneur en sucre de 18% avec une acidité de 6-7 g / l.
  • "Giovanni" - C’est l’un des meilleurs restaurants hybrides, connu dans le monde entier. Maturité en 100-105 jours. Les buissons se développent rapidement. La principale différence réside dans les feuilles sculptées. Des grappes de 0,5-1 kg, la densité moyenne. Les baies sont allongées, grandes, pesant environ 12 g, presque bordeaux. La chair est élastique, la peau est dense. Le goût est agréable, doux. Les raisins sont résistants à de nombreuses maladies, à la sécheresse et au gel jusqu'à -25 degrés. Avec une longue surexposition sur la vigne, les baies se dessèchent.

Il convient également de mentionner ici les variétés «Sensation», «Descendant de Rizamata», «Anniversaire de Novotcherkassk», «Bazhena». Certaines d'entre elles sont nouvelles, mais tout le monde apprécie l'amour universel des vignerons pour son goût excellent et sa richesse aromatique.

Raisins de table

Raisins de table

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Les raisins de table moyens sont utilisés pour la vente, la cuisine, la conservation et les aliments frais. Comme les variétés précoces, elles donnent des baies sucrées qui peuvent être bien conservées.

  • "Stars sous le choc" - Ceci est une sorte unique de méduse. Mûrit en moyenne pendant 135 jours. Les grappes sont grandes et pèsent entre 0,8 et 1,2 kg sous forme de cône. Il n'y a pas d'os. Le goût est très bon - c'est l'une des meilleures variétés de table! Il se distingue par le fait que les baies après maturation peuvent rester pendant longtemps sur les branches, gagner en teneur en sucre, sans pour autant se gâter.
  • Baïkonour - variété à haut rendement. Buissons vigoureux. Les baies atteignent 14 g, allongées, violettes. La teneur en sucre des baies atteint 20%, l'acidité ne dépasse pas 8 g / l. Le goût est harmonieux. La chair est ferme, craquante quand elle mord. La peau est dense, mais mangée. Convient pour le transport long.
  • "Doigts de dames" - une des variétés de table les plus célèbres. Fleurs bisexuées. Les grappes poussent à environ 400 g, mais il y en a plus. Les baies sont allongées, la peau est recouverte d'un revêtement cireux. Diffère l'absence de fosses. Le goût est doux, l'odeur est prononcée, forte. Malheureusement, la variété ne tolère pas la sécheresse, a une faible immunité et une faible résistance au gel.

Raisins de table tardifs

Raisins de table tardifs

Les raisins de table de type tardif mûrissent après tous les autres. Certaines d'entre elles peuvent mûrir plus près de la fin de l'automne, mais pour que les baies puissent avoir des bonbons et mûrir, beaucoup de soleil est nécessaire, de sorte que ces variétés ne sont presque jamais cultivées dans les régions du nord. On les trouve parfois dans la voie du milieu et pourtant les cultures les plus riches sont produites dans les pays chauds du sud. La description des cépages tardifs est présentée ci-dessous.

  • "Annie" - les raisins hybrides mûrissent en moyenne pendant 140 jours. Les buissons ont une force de croissance élevée. Fleurs bisexuées. Des grappes de 0,7 à 1,2 kg pointues au sommet ont une densité moyenne. Les baies sont grosses, peuvent atteindre 15 g, de forme ovale, du rose au rose foncé. Le goût est doux, riche, saveur de muscat. La peau est épaisse, mais vous pouvez la manger. Les raisins après maturation peuvent être conservés longtemps sur la vigne, ce ne sont pas des pois, ils accumulent bien le sucre et sont recommandés à la vente.
  • "Souvenir d'Odessa" - variété productive, mûrissant en moyenne pendant 142 jours. Les buissons poussent vite, ils sont très puissants. Des grappes en forme de cône, friables. Les baies sont grandes, allongées. La couleur de la peau est noire, il y a une floraison notable. Il y a 3-4 graines dans chaque raisin. La variété résiste à de nombreuses maladies caractéristiques du raisin, mais présente une faible résistance au gel.

Les raisins de table sont principalement cultivés pour la vente, à l'échelle industrielle, mais ils sont souvent plantés uniquement pour l'alimentation, sur des terrains privés. Ces variétés sont caractérisées par des caprices, elles nécessitent des soins de qualité, mais malgré toutes leurs lacunes, elles ne perdent pas leur popularité en raison du goût des grosses baies sucrées.

Regarde la vidéo: Des variétés résistantes pour une production de raisin Bio (Janvier 2020).